| Тело. Вес. Калории. Считать или нет? / к Проекту "Не Стареть Умом". Исследуем себя: Тело. |
ТЕЛО, ВЕС, КАЛОРИИ. Не секрет: как только заходит разговор о снижении лишнего веса, сразу же встает вопрос о калориях. И вот здесь начинается «кино»: подсчет калорий в устах «специалистов» все чаще называется процессом невротичным, устаревшим, механистичным. Предлагается полагаться на питание интуитивное, «просто есть правильную еду» и прислушиваться к сигналам тела. Но про сигналы тела, про аппетит – это мы уже с вами обсудили ранее и знаем, что регуляция аппетита с возрастом угасает (читаем текст «Аппетит и Возраст»). Тем не менее, для очень многих - «не считать калории» звучит заманчиво. И это – точно ловушка.
Попробуем разобраться в данном вопросе через логику. Тело – сложная биохимическая система. Она подчиняется законам термодинамики. «Энергия входа должна быть меньше энергии выхода» - это не диетический мем. Это непреложный научный факт, основа снижения веса. Игнорировать его – все равно, что рассчитывать долго ехать в машине, не зная, сколько бензина в баке. Невозможно получить то, чего не осознаешь, а уж тем более изменить.
Почему «просто есть здоровую еду» не срабатывает на старте похудения? Ответ простой: восприятие порций, сытости и калорийности искажено годами привычного пищевого поведения. Горсть орехов, ложка арахисовой пасты, «всего один» бутерброд с авокадо, заправка для салата – в таком «здоровом» рационе скрывается колоссальный избыток энергии. Питаясь исключительно чистыми продуктами, можно легко оставаться в профиците калорий и точно не худеть, испытывая при этом разочарование и чувство собственной неполноценности. «Я делаю все правильно, но ничего не работает».
Именно здесь нужно бы включить во внимание науку привычек. Подсчет калорий – это цифры, четкие, измеримые данные. Без них – это как построить дом на старом, шатком фундаменте. Говоришь мозгу: «ешь меньше», но конкретного, объективного ориентира не даешь – мозг постоянно будет тянуть назад, к знакомым калорийным решениям, маскируя их под «вполне нормальную порцию».
И только подсчет калорий может сломать такую иллюзию. Он дает ответы на ключевые вопросы конкретной задачи. 1. Что «дано»? (сколько я реально съедаю?). 2. Какова «стоимость» моих привычных продуктов в энергетической валюте? 3. Где скрываются неочевидные калории? 4. Как, сохраняя любимую еду, вписаться в новый «бюджет»? Это называется формированием пищевой грамотности. Так узнаешь не абстрактные «вредные жиры», а то, что столовая ложка масла – это 120 ккал, которые легко не заметить; что «безобидный кофе» с сиропом и сливками равен небольшому завтраку; что сыр – очень энергоемкий продукт.
Да, формирование нового, устойчивого паттерна (привычки) требует времени, повторения и ясности. Исследования говорят о среднем сроке в полгода. И это реально так. Через 4-6 месяцев активной практики, в которой подсчет калорий используется как инструмент, а не как цель, происходит , казалось бы, странное - необходимость в постоянном взвешивании отпадает сама собой. Адекватная порция определяется на глаз. Становится легко понимать, где сегодня перебрал и значит, на следующий день можешь без стресса и чувства вины внести в питание нужные коррективы.
Каков в итоге вывод? От подсчета калорий не отказываемся. На старте пути к изменению веса – это главный союзник и проводник. Это тот язык, на котором природа объясняет законы энергетического баланса. Сначала ты работаешь с цифрами, чтобы потом уметь жить без них. Нельзя решить задачу, не зная исходных данных. Подсчет калорий – это не диета. Это – сбор данных и получение навыка, который позволит в итоге поддерживать результат без иллюзий и насилия над собой. Нужно просто дать себе время научиться. Полгода, 180 дней – не такая уж это большая цена за свободу и самоконтроль.
Итак, устанавливаем для себя золотое правило: подсчет как инструмент, а не цель. В начале пути четко определяем его функции: 1. Диагностика. Неделя честного взвешивания и подсчета без попыток урезать рацион открывает глаза на реальную картину. 2. Обучение. Учишься видеть не просто «еду», а ее энергетическую ценность (белки, жиры, углеводы), что критически важно для сбалансированного питания. 3. Планирование. Учишься составлять рацион, который насыщает, приносит удовольствие, при этом, соответствует целям снижения лишнего веса. 4. Гибкость. Понимая «стоимость» продуктов, можно уметь осознанно выбирать - потратить сегодняшний «бюджет» на кусок торта на празднике, компенсировав его легким ужином, или же предпочесть другую стратегию.
Так что, подсчет калорий – это не враг, это наш учитель.
Про фото: из ужина. Тыквенный суп. Цифры: 266 ккал, 5г белок, 15 г жир, 29 г углеводы, 480 мл. / тыква 125 г, морковь 80 г, лук репчатый 30 г, масло подсолнечное 10 г, вода 200 мл. Плюс - эстетика для настроения.
к Проекту "Не Стареть Умом"/ практика "Исследуем себя: Тело"
Варианты участия - здесь...
/текст, автор: Е.П.Иванова/
