| Аппетит и Возраст / к Проекту "Не Стареть Умом" |
С детства нас учат: «ешь, когда голоден, и остановись, когда сыт». Принято, что чувство аппетита и насыщения – это мудрый внутренний компас, который надежно направляет наши пищевые привычки. Но оказывается, что человек, который в течение всей жизни руководствуется аппетитом как мерой потребности в еде, неизбежно «впадает в заблуждение».
Жизнь дает тому подтверждение. Каждый может вспомнить такой период в своей жизни (обычно это период 20-25 лет), когда, несмотря на разные погрешности в физической активности и количества приема пищи, масса тела оставалась практически стабильной. Но с возрастом такая стабильность веса все более исчезает, хоть и еда вроде «как обычно», и «на спорте» находимся сознательно.
Большинство исследователей считают, что в гипоталамусе аппетитом «ведают» два взаимосвязанных центра: пищевой центр и центр насыщения. Если пища не поступает, в крови снижается содержание глюкозы, и пищевой центр побуждает организм к еде. В результате приема пищи в крови увеличивается содержание глюкозы, а также инсулина. При достижении определенного уровня концентрации глюкоза стимулирует центр насыщения. Это и приводит к возникновению чувства насыщения. Параллельно идут сигналы, которые вызывают торможение активности пищевого центра.
Однако, классическая медицина, установив, каким образом регулируется аппетит, не дала ответа на вопрос: почему с возрастом у человека происходит нарушение аппетита. Экспериментальные данные, которые есть в их распоряжении, говорят, что повышение аппетита возникает при нарушении центра насыщения. Но трудно представить, что к 30 годам центр насыщения уже начинает разрушаться. А накопление жира в теле к этому времени уже происходит.
В чем же тогда причина утраты контроля аппетита по мере старения? Есть утверждения, что с возрастом снижается чувствительность центра аппетита к действию глюкозы. Другими словами: повышается порог чувствительности центра насыщения к стимулирующему действию глюкозы, то есть человек в среднем возрасте успевает съесть пищи больше, чем необходимо, до того, как сработает гипоталамический регулятор аппетита. В крови, соответственно, накапливается избыток глюкозы, которая с годами мышечной тканью усваивается хуже. Лишняя глюкоза превращается в жир.
Организм не может себе позволить опасное повышение сахара, поэтому поджелудочная железа работает в усиленном режиме. Избыток глюкозы, который мышцы принять не могут, печень перерабатывает в жир, отправляя его на хранение в жировое депо.
В настоящее время стали ясны и некоторые детали гипоталамического механизма регуляции аппетита. Искусственное снижение в гипоталамусе концентрации передатчиков нервного сигнала – медиаторов– вызывает в эксперименте, как у животного, так и у человека, - повышение аппетита. Но по мере старения снижение уровня медиаторов происходит закономерно. И это должно приводить к повышению аппетита.
Таким образом, можно сделать вывод, что повышение массы тела – это не просто следствие лени или плохого метаболизма. Это, в первую очередь, симптом возрастного нарушения регуляции аппетита. Наш внутренний механизм голода требует более внимательного и осознанного отношения.
Что делать? Осознание этой проблемы – первый шаг к решению. Поскольку полагаться на чувство голода становится не надежно, на первый план выходят сознательные стратегии. Какие? Конечно же, режим питания. Есть по расписанию, а не по аппетиту. Количество порции – на контроле. Тарелки лучше использовать небольшие. Объем пищи заранее отмерять. Есть медленно, давая время гипоталамусу «услышать» сигналы от желудка. Делать акцент на пище, которая дает более длительное ощущение сытости. Окружать прием пищи эстетикой: красивая посуда, сервировка, салфетки. И конечно, найти свой способ той физической активности, которая будет не только полезной, но и комфортной в исполнении.
И признать, что возрастное повышение массы тела с точки зрения симптома нарушения регуляции аппетита – столь же законно, как и развитие климакса. Оно, как и климакс, - показатель утраты саморегуляции и стабильности. Причем, утраты, происходящей в самой главной системе организма – системе энергетического обеспечения. Что особенно печально, с возрастом не только начинает работать неточно «взвешивающее устройство» энергетического гомеостата, но и в самом этом гомеостате тоже происходят регуляторные нарушения, значительно увеличивающие ошибку пищевых весов.Так утверждают эндокринологи – геронтологи: это биологическая данность взрослеющего организма.
Исходя из этого, делаем простой вывод: с возрастом отношение к еде лучше поменять от интуитивного к более рациональному. Понимая, что аппетит может быть обманчив, нам нужно взять управление питанием в свои руки. Без всяких бесполезных упреков и чувства вины. Грамотно и спокойно, корректируя образ жизни, направляя его на обход ослабевающих регуляторных механизмов. И тогда Тело не только сохранит и вес, и качество, но и здоровье, замедляя развитие других «нормальных» возрастных патологий.
